Deram-me uma catrefada de diospiros, um dos poucos frutos que não aprecio e que tem um nome com pouco consenso por estes lados, sobretudo para encontrar receitas na internet: em roma e em milão se chamam caco (se também se pode escrever kako, apesar do k não existir na língua italiana), no centro da toscana chama-lhe pomo e em florença diospiri. Como sempre os florentinos têm um uso mais erudito da língua. Já em inglaterra chamam-se persimmons, mas também não encontro receitas (nem sequer na minha bíblia das frutas, o Tender II do Nigel Slater).
Resumindo e concluindo: não sei o que fazer com eles.
Ideias?
4 comments:
faz doce de diospiros que fica bom embora mantenha a adstringência própria do bixo. Confesso que também é fruto que não me inspira.
http://www.google.pt/search?gcx=c&sourceid=chrome&ie=UTF-8&q=doce+de+diospiros
adstringência = cortiça na boca?
é disso que eu não gosto...
a melhor coisa que provei até agora foi um gelado de diospiro do grom, mas não tenho máquina de fazer gelados, nem a receita..
talvez se os deixar amadurecer muito dê para fazer doce sem a cortiça. ou talvez chutney?
encontrei esta receita, acho que vou experimentar, não parece ser assim tão difícil: http://www.cookaround.com/dolci/semifreddi-e-torte-gelato/gelato-di-cachi
As pessaos fazem um grande erro porque comem os diospiros verdes. Embora a cor seja laranja, enquanto estiverem opacos estão verdes, é preciso deixar amadurecer até a côr ficar mais escura e eles ficarem semi-transparents! Pena que muita gente não saiba porque é um fruto delicioso! Comprar muito molinhos, abrir ao meio ou em quartos e comer à colher!
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